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| La cuisine de Barcelone, l'Espagne.
La gastronomie Catalane se caractérise
par sa variété et influence
d'autres cultures.
Son origine remonte à l'époque
des Romains. Depuis elle c'est enrichie
de plusieurs horizons comme la gastronomie
italienne, française, grecque, provençale,
arabe et juive.
Le résultat, une cuisine de grande
aussi complexe qu'exquise.
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La cuisine de Barcelone présente
les caractéristiques de la cuisine
méditerranéenne traditionnelle,
c'est-à-dire, qu'elle abonde de légumes,
poissons et viandes, toutes cuisinées
avec huile d'olive de la meilleure qualité.
La ville présente l'avantage d'être
située entre la mer et la montagne,
situation qui lui fournit des meilleurs
fruits. En outre, nous ne pouvons pas oublier
les excellents vins et les caves de la terre.
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Bénéfices du régime méditerranéen,
l'équilibre et la variété
de la cuisine de Barcelone sont synonyme de bonne
santé et un reflet de la manière
de comprendre la vie des Barcelonais.
Le temps consacré au repas, tant seulement
comme en compagnie, est considéré
presque comme " sacré " et il
est une des principales activités de loisir
de la société catalane.
Exemple de cela est la grande offre de restaurants
que l'on trouvera dans la Ville Condal, toujours
à déborder dans les heures de repas.
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Exemple de cela est la grande offre de
restaurants que l'on trouvera dans la Ville
Condal, toujours à déborder
dans les heures de repas.
À la différence que dans
la majorité des pays de l'Europe,
en Espagne l'heure du repas est généralement
au alentour des 14.00 heures, tandis que
le dîner est pris environ les 22.00
heures.
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Projection Internationale La cuisine de Barcelone
jouit actuellement des meilleurs cuisiniers créatifs
du monde.
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Ces derniers mois les meilleurs cuisiniers
catalans ont reçu des éloges
de la presse internationale. En ce sens,
Ferràn Adrià, par exemple,
a figuré dans les portails des suppléments
dans The quotidiens New York Times et Le
Monde, et a été choisi par
la revue Time comme un des cent personnages
plus influents que le monde.
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Les noms de Santi Santamaría, Fermí
Puig, Carles Gaig, Car moi Ruscalleda ou Sergi
Arola jouissent de même d'une grande projection
médiatique et d'une vaste acceptation professionnelle.
Ce succès est un savoureux mélange
entre le " savoir " traditionnel et
la prédisposition à l'avant-gardiste.
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